Несколько простых методов помогут вам существенно снизить содержание нитратов и сделать плоды безопаснее для употребления.
Использование соли и соды: Разведите одну столовую ложку соли или соды в литре воды и замочите в этом растворе фрукты и овощи на 15-20 минут. Затем тщательно промойте их под проточной водой. Эти вещества помогают нейтрализовать и удалить химические остатки с поверхности продуктов.
Замачивание в уксусе: Ещё один эффективный способ – использование раствора уксуса. Разбавьте столовый уксус в пропорции 1:3 и замочите плоды на 15-20 минут. Уксус обладает антисептическими свойствами, которые помогают разрушить нитраты и другие вредные вещества. После замачивания промойте фрукты и овощи в чистой воде.
Очистка кожуры: Многие нитраты накапливаются в кожуре фруктов и овощей. Поэтому важно удалять кожуру с таких продуктов, как яблоки, груши, огурцы и картофель. Использование овощечистки сделает этот процесс быстрым и легким. Однако очистка кожуры не всегда возможна для зелени и ягод, поэтому для них следует применять другие методы.
Читайте также: Что будет, если съесть фрукт с червяком
Бланширование: Кратковременное кипячение или бланширование овощей также помогает снизить уровень нитратов. Овощи нужно опускать в кипящую воду на 2-5 минут, затем переложить их в ледяную воду для быстрого охлаждения. Это эффективно для таких продуктов, как шпинат, брокколи и цветная капуста.
Удаление сердцевины: В некоторых овощах, например, в моркови и редисе, нитраты концентрируются ближе к сердцевине. Обрезание центральных частей этих овощей может помочь уменьшить содержание вредных веществ.
Использование специальных очистителей: На рынке существуют специальные средства для очистки фруктов и овощей, которые можно использовать согласно инструкциям производителя. Эти очистители предназначены для удаления пестицидов и нитратов с поверхности продуктов.
Изображение от Freepik
