Не все овощи одинаково полезны. Например, некоторые из них могут провоцировать резкие скачки сахара в крови. А это, в свою очередь, чревато развитием диабета 2 типа. Это эндокринное заболевание развивается вследствие нарушения восприимчивости клеток к гормону инсулину. Инсулин контролирует уровень сахара в крови.
О вреде шоколадок, пирожных, и других сладостей знают все. При их частом употреблении возрастает риск развития диабета. Но к овощам мы относимся с большим доверием – они полезны, а значит, сколько бы мы их не ели, вреда они точно не причинят. Однако, это убеждение неверно. Некоторые овощи могут вызывать резкие скачки сахара в крови, если есть их постоянно и в больших количествах.
Какие это овощи? Вот список:
- кукуруза;
- картофель;
- свекла;
- морковь;
- пастернак.
Читайте также: Дешевле и полезней гречки: 4 каши, которые стоит добавить в свой рацион
Дело в том, что у этих овощей высокий гликемический индекс (ГИ). ГИ – показатель, по которому оценивается скорость попадания глюкозы в кровь. Чем он выше, тем быстрее глюкоза попадает в кровь и тем более резким будет скачок ее уровня.
Опасно увлекаться вышеперечисленными овощами людям, которым уже поставили диагноз сахарный диабет. Ведь способность их организма контролировать уровень глюкозы в крови снижена или отсутствует.
